菠萝炒饭的家常做法
？菠萝炒饭的家常做法窍门

发布时间：2025-06-13 00:00:41 来源：悦刻正品OS 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼，10克香菜
，鱼酱30克黄豆酱 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片 ，做法姜片、鱼酱八角、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许，做法2克鸡粉，鱼酱3克白糖

5毫升料酒，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋 ，做法5毫升水淀粉，鱼酱3克盐，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅，倒入八角、姜片 、蒜片 、葱段。

2再放入干辣椒、黄豆酱，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒、白醋
，炒香。

4注入适量的清水，加入盐 ，翻炒均匀。

5盖上锅盖
，大火焖6分钟至熟。

6掀开锅盖
，加入鸡粉、白糖 ，翻炒调味。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中 ，待用。

8再将水淀粉倒入汤汁中，大火收汁。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上 ，撒上香菜段即可 。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条  ，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺
，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净 ，两面各划几刀 ，以便入味

2.红椒 、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼
，煎至两面金黄

4.加适量水 ，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后 ，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼 、撅嘴鱼 、黄鱼、五花肉、姜 、葱、蒜、干辣椒 、八角、黄豆酱
、酱油、醋 、白糖 。

1
、杂鱼宰杀洗净。

2 、五花肉切小块
，葱切段 、姜切片备用 。

3
、锅置火上少许油烧热
，下入五花肉、葱 、姜 、蒜、八角
、干辣椒，煸香
。

4 、倒入黄豆酱炒香  。

5 、倒入适量开水，大火煮沸。

6 、码入杂鱼，水量可没过鱼即可。

7、加入适量酱油、醋
、白糖，大火烧开 ，转小火盖盖焖至1小时。

8
、大火将汤汁收至浓稠
，撒入葱段即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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